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Gemeinde Hattenhofen

Mostsuppe nach Ulmer Art *

Zutaten:
50 g Schmalz oder Butterfett
4 Eßlöffel Mehl
1 ½ l verdünnter IBA-Prädikatsmost
Salz, Pfeffer, 1 Zwiebel
1 Prise Kümmel und Kräuter

Zubereitung:
Fett erhitzen, Mehl dazu geben und anbräunen.
Zum Schluss noch die Zwiebelwürfel reingeben.
Mit dem IBA-Prädikatsmost auffüllen und zusammen mit den Gewürzen ca.20 - 30 Min. köcheln lassen.
Zum Schluß etwas saure Sahne und angeröstete Brotwürfel dazugeben.
*) Gefunden im."Ulmer Kochbuch" von Siegfried Ruoß